西梅的营养价值较高,富含铁质,能有效地帮助人体摄入足量的铁质;富含维生素A,保护人体肤质和发质;西梅中维生素C的含量也较为丰富,其有助于铁质的吸收;同时还富含膳食纤维、钾及对骨质健康有益处的营养素,这些对人体都有一定的益处。
但是西梅水分含量很大,不容易储存,产量大的地区像新疆就会选择烘干的办法来实现储存西梅,
烘干工艺(仅供参考,实际依不同情况而定具体干燥工艺):
1.烘干温度设为55度,时间设定为一个小时,排湿不启动,专注提升温度。
2.烘干温度设为60度,时间设定为八个小时,排湿开启,由湿度进行控制。
3.烘干温度设为65度,时间设定为八小时,持续加大排湿,可结合时间进行控制。
4.烘干温度设为68度,时间设定为一个小时,此时的相对湿度控制在20%以内,完成后可自动停机。
烘干完成后,检查西梅干的干燥度,通常保持15-20%的含水量就可以了。在西梅的整个烘干过程中,要不定时进行观察,根据烘干的实时情况,可随时对设定的烘干时间和温度进行调整更改,以保证烘干出更好品质的西梅干。
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