红枣去核后，将核桃包进红枣里，使用空气能热泵烘干房进行加工处理，提前根据枣及核桃的含水量，确定烘干加工的温度、湿度、时长等，以使得烘干后的枣夹核桃酥脆可口。空气能热泵农产品烘干房采用的是模拟自然静态干燥方式，通过使热泵主机内的压缩机做功，把外界环境中的热量吸收转移到烘干房内部，对农产品进行加热，循环风机和回风风机可以促进内部空气流通速度，加快热风与农产品的接触，带走农产品的水份，以达到烘干的目的。
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