真空冷冻干燥机，是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的草莓中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使草莓干燥，避免了传统脱水技术方法带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷，大限度的保持原料果的外观品质和营养价值，产品具有复水性能好，重量轻，耐保藏等优点。具有保持原食品形、色、香、 味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点。通过使用真空冷冻干燥机，可以很好的保持草莓原有的活性成分及营养成分不变，物理、化学和生物的状态基本不变的特性，干燥后不仅色、香、味、形不变，且保存数年后，复水仍能保持其原有风味及活性成分，具有非常好的冻干效果、干燥速度快、调整机构齐全、运行稳定、操作简便、显示直观、使用可靠、维护便利、比同类产品更节能等优点。
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